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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。